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【紅高粱里面的拤餅是什么意思】拤餅一般指單餅，漢族面食 ， 厚薄適中，有韌性 ， 有嚼勁 ， 既可單獨食用 ， 又可以搭配蔬菜和小蔥、大醬食用，是山東人的代表食物 。山東高密拤餅，在高密是一種比高密爐包還普及的面食 。一張張薄薄的面餅,吃起來比較勁道 ， 有嚼勁 。早餐可以用來卷雞蛋、油條、馓子、火腿腸食用 。其他時候可以按照自己的喜好來卷上生菜、大蔥、苦菜等，上面抹上大醬來吃 。山東高密拤餅各家幾乎年頭到年尾不停頓 。也正是這烙餅的韌性、大蔥的辣味、大醬的芳香，造就了山東人耿直仗義、豁達大度性格特征 。
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