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家庭自制冰淇淋做法

生活百科家庭


家庭自制冰淇淋做法

文章插圖
家庭自制冰淇淋做法步驟如下：
1、用分離器分離雞蛋的蛋黃蛋白 。
2、蛋白中加入幾滴檸檬汁，把30克細砂糖分兩次加入蛋白，用電動打蛋器將蛋白打至干性發泡 ， 放入冰箱冷藏待用 。
3、蛋黃中加糖少許，攪拌至乳白色 。
4、牛奶倒入鍋中，用小火加熱，邊加熱邊攪拌至濃稠，過程中牛奶不可沸騰 ， 然后靜置降溫備用 。
5、將煮好的牛奶 ， 用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌 。
6、將攪拌好的蛋奶液倒入鍋中，小火煮沸 。
【家庭自制冰淇淋做法】7、然后將煮沸的蛋奶液放進冰箱冷凍即可 。