請問朋友熟饅頭含水率多少


請問朋友熟饅頭含水率多少

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從2008年1月1日起,由國家標準委和國家質檢總局聯合發布的《小麥粉饅頭》國家標準正式開始實施,饅頭水分有最高限量要求 , 要小于等于45% 。
【請問朋友熟饅頭含水率多少】該國家標準適用于以小麥粉為原料生產的商品饅頭,但像蕎麥等雜糧類饅頭就不在標準內 。在感官方面要求饅頭必須是圓形,形態完整和美觀,沒有褶皺、斑點 , 氣味有小麥香,饅頭的體積不能太小,1克面粉體積最低限度必須超過1.7毫升,小于這個體積的饅頭就不合格,饅頭水分有最高限量要求,要小于等于45% , 否則極易長毛 。