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家常燒刁子魚

生活百科家常


家常燒刁子魚

文章插圖
1、刁子魚中放入適量的鹽、姜片和高度白酒腌制一下；
2、下鍋前將腌制好的魚表面的水分吸干；
3、熱鍋涼油， 放入刁子魚進去煎；
4、中小火慢慢煎，煎到差不多的時候可以晃動下鍋，如果魚能跟著動 ， 那魚的一面就基本上煎好了，繼續煎一下， 再翻面將另一面同樣煎至金黃；
5、倒入適量的醬油；
6、將腌制的姜片和白酒一同倒入，再加入適量的水，加蓋燉煮五分鐘；
7、加入適量的鹽調味 ，  再大火收汁 ， 記得中間翻一下面，讓雙面都入味均勻；
【家常燒刁子魚】8、出鍋前將青紅椒末倒入即可盛入盤中 。