【傳統的五香熏魚制作方法】傳統的五香熏魚制作方法如下：
1、草魚處理干凈后，將魚皮朝下放在砧板上 ， 斜切成塊 。把魚放在碗中，加入姜片、蔥段和醬油1小匙，腌10分鐘備用；
2、將紹酒、糖、五香粉、香醋和醬油1小匙放入鍋中 ， 加入1杯水熬煮5分鐘后，晾涼備用；
3、平底煎鍋用中小火加熱，當油溫升到七成熱的時候調至微火或將火關閉，把魚入油中用筷子輕輕劃動炸至表皮略黃、魚肉發緊即可 ， 撈出瀝油；
4、再次將鍋中油燒熱；
5、將魚塊入油鍋再炸一次，炸至焦脆 ， 趁熱立即放入即可 。
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