【水的沸點可以改變嗎】水的沸點與大氣壓高低成正比，即氣壓升高，水的沸點也升高，氣壓下降，水的沸點就跟著下降 。
因此，在海拔幾千米的高山上，大氣壓力要比海平面低得多 。而由于高山上的氣壓低，所以那里水的沸點溫度也低 。曾有人做過測定，對于純凈的水來說，高度每升高300米，沸點溫度大約要下降1℃ 。所以，在高山上燒水，不到100℃就會因達到沸點而沸騰 。
同時，日常生活中使用的高壓鍋也是該原理，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率 。

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