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為什么我做的牛排肉很老

生活百科為什么

【為什么我做的牛排肉很老】1、買的肉可能有問題 。牛排選用的肉不是所有牛肉都可以的，是有一定評級標準的，那種大型超市里面的冷凍庫，買那種原切的牛排 ， 或者你自己買一塊好的牛肉，自己回來切 。能做牛排的基本都是在150-300元一公斤這樣的價格 。
2、肉的品質有問題 。國內牛的肉，含筋量太大，根本不適合做牛排，只有澳洲牛肉才適合做 ， 所以你最好去買澳洲牛肉 。
3、牛肉切的方向錯了 。牛肉要逆絲切，如果你不是自己買一塊牛肉處理的話，你就可以忽略這一點因為那些牛排都是切好處理過的 。
4、制作方法有問題 。如果是那種新鮮的牛排沒有經過排酸處理，那根本就是一個不能吃的爛肉  ， 還有就是你煎的問題  ， 牛排不能煎全熟，不然會很硬和石頭一樣 。