原料：沙魚、調料、色拉油、蔥、 姜、料酒、香菜、胡椒粉 。
做法：
【沙魚幹怎樣做好吃】1、沙魚去鱗、去肉臟、去鰓后洗凈瀝干待用；
2、生姜、蔥、香菜均切成末；
3、熱鍋放油，比平時炒菜時稍多一點，放入處理好的沙魚，小火將其煎至一面金黃后翻面；
4、煎至兩面焦黃酥脆時放入一小勺料酒、適量的剁椒、姜末、鹽；
5、加入適量的熱水 ， 水量不需完全沒過魚身，放入少許胡椒粉，中火煮至湯汁基本收干，再放入蔥花與香菜末即可出鍋 。
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