【殺雞和取內(nèi)臟的步驟】先把要宰殺的公雞抓?。蒙影殉嵐虬篤鵠?，防止后來(lái)的掙扎逃竄，把脖子上的毛線(xiàn)拔干凈；用準(zhǔn)備好的菜刀，在脖子上狠狠的開(kāi)刀放血直至放完；然后解開(kāi)綁雞翅膀的繩子，放在大的盆中；倒入熱水，浸泡一會(huì)；等水不是很熱的時(shí)候，開(kāi)始把雞毛拔干凈，不留毛根和毛刺；用菜刀破肚，清理雞肚子里面的心肝肺等內(nèi)臟；整體沖干凈、掛在高處晾著，即完成活雞的宰殺 。

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