1、每100克豬肺，含蛋白質12.2克，與豬肉（肥瘦）含13.2克相當；但豬肺只含脂肪3.9克，比豬肉（肥）含脂肪88.6克低，也比豬肉（肥瘦）含脂肪37克低得多 。
2、每100克豬肺 ， 含鐵5.3毫克，比豬肉（肥）含鐵1毫克高，也比豬肉（肥瘦）含鐵1.6毫克高得多 。
【豬肺的營養價值】3、除此之外，豬肺還含有豐富的碳水化合物、脂肪、鈣、磷及維生素B族等營養素，能夠起到補虛損、健脾胃的功效 。
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