【火燒肉的做法】材料：五花肉、草菇老抽、鹽、冰糖、生姜、桂皮、八角、紅棗適量 。
做法：
五花肉清洗干凈，放入開水中灼燙后撈出放在水龍頭下沖洗至涼透 ， 切厚塊；再次放進開水鍋中灼燙，再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透 ， 撈出瀝干水分；鍋里放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味；加入五花肉一起煸炒；五花肉煸炒至兩面稍微黃，放入冰糖、草菇老抽、鹽 ， 翻炒均勻；加入沒過全部材料的熱開水，打開鍋蓋，大火煮開，撇走泡沫；大火收汁，直到醬汁濃稠即可 。
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