文章插圖
1、羊肉餃子的羊肉大蔥餡好吃 。
2、準備食材：大蔥、羊肉、花椒、生姜、生抽、料酒、食用、雞蛋、（味精、雞精、香油） 。
3、挑選羊肉，山羊肉優于綿羊肉，以羊肋排肉品質最佳，它的吃起來會比較嫩一些，買回來后將它剁成肉泥備用 。
4、提前將花椒用溫水泡好，直到將它泡出有明顯的顏色為止，然后將它分次加入羊肉餡中去，這樣可以起到去腥、去膻的作用，達到提香增鮮的效果 。
5、再將剁碎的大蔥、姜末同時拌入羊肉餡中，用筷子順著同個方便攪拌至上勁為止，中途再加入少許的花椒水，如此反復2-3次即可 。
【羊肉餃子什么餡最好吃 羊肉餃子啥餡最好吃】6、然后碼入適量的鹽、香油、味精、雞精、生抽、料酒、白糖、食用油，再次將它攪拌均勻即可 。
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