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怎么祛除羊肉的膻味 如何去除羊肉的膻味兒

膻味生活百科


怎么祛除羊肉的膻味 如何去除羊肉的膻味兒

文章插圖

1、蘿卜：準備1根白蘿卜 ， 用小刀在蘿卜上戳幾個洞 ， 然后放入冷水中和羊肉一起煮 ， 煮滾后就可將羊肉撈起來 ， 放入重新裝清水的鍋內繼續煮 ， 便可起到去膻味的效果 。
2、米醋：將羊肉切成塊狀后放入鍋內 ， 加適量的清水（沒過羊肉） ， 然后倒入少許的米醋 ， 用大火煮滾后撈出羊肉 ， 重新更換一鍋清水 ， 然后繼續煮羊肉 ， 添加其他的調味料 ， 便能完全去除羊肉的膻味 。
3、香菜：香菜中含有許多揮發油 ， 能祛除肉類的腥膻味 ， 因此在羊肉中加些香菜 ， 就能起到祛腥膻、增味道的獨特效果 。
4、山楂：準備5兩山楂 ， 在煮羊肉的時候放入洗干凈后的山楂 ， 開大火一同煮 ， 不用撈出山楂 ， 養肉的膻味便被去除 。
【怎么祛除羊肉的膻味 如何去除羊肉的膻味兒】5、橘皮：在燉羊肉的放一些洗干凈的橘皮下鍋 ， 煮沸之后將橘皮撈起來丟掉 ， 然后再放入幾個橘皮繼續煮 ， 重復3-5次就可去除羊肉的膻味 。