【杭州有什么特色菜】杭州有西湖醋魚 ， 東坡肉，南乳肉，叫化童雞，清蒸鰣魚，龍井蝦仁，魚頭豆腐，太和鴨子 。東坡肉，是杭州名菜之一 。相傳北宋元礻右年間，蘇東坡第二次出任杭州地方官 ， 見西湖久不疏浚，葑草蔓生 ， 已失去蓄泄作用 。南乳肉以五花條肉調以紅腐乳鹵汁燜制而成 。民間稱它為“一品南乳肉” 。“叫化童雞” ， 是杭州天香樓等杭菜館最早推出的傳統風味佳肴，已有四百多年的歷史 。鰣魚為江海回游的名貴魚 。明、清時，錢塘江至富春江水域春夏之交第一批捕得的鰣魚 。

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