竹米是竹子的種子，竹子極少開花 ， 因為竹花過后，竹林就會成片死亡 。它的花細小 ， 顏色很多，近前去聞，還有點淡淡的清香 。
竹花開過后，便結成竹米，即竹子的種子，這是竹子延續后代的最傳統的方式 。
【竹米是什么樣子的】竹子一般要在50-100年時才會有開花現象 。竹子開花，也就意味著它生命的枯竭，只有留下種子再度繁殖，但并不是所有竹子開花都可結出竹米 。竹子開花結實是較為罕見的現象 ， 因此史書常將此記載 。因竹米不易得到，所以被抹上一層神秘色彩，傳說中竹米是鳳凰之食，古代有鳳凰"非梧桐不棲，非竹實不食"之說 。
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