1、山藥中的淀粉含量較高，胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃 。
2、山藥是偏補的藥，甘平且偏熱 ， 體質偏熱、容易上火的人也要慎食 。
3、有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱 ， 也最好少吃 。
4、糖尿病者不可一次吃過量的山藥 ， 食用量較大時應適當減少主食的量 。
【山藥的副作用】5、消化性潰瘍和肝硬化患者 ， 應選用蒸、燉等烹飪方法 ， 忌爆炒和醋熘 。
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