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1、食材：胖頭魚適量，蔥，姜，蒜 各10克，花椒，大料，桂皮各5克，料酒，油，醋適量，食用油20克，香菜適量，鹽，味素適量 。
2、胖頭魚去鱗，去鰓，去內(nèi)臟洗凈放入盆中，放入醬油腌制一下 。
3、香菜摘洗干凈切段，蔥洗凈切段，姜洗凈切片，蒜扒瓣備用 。
4、鍋中倒入食用油，油開放入胖頭魚煎制兩面金黃色 。
5、放入蔥，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，鹽，味素，倒入料酒，醋 。
6、加水和魚齊平，大火燒開，中火燉 。
【怎樣燉胖頭魚頭好吃 燉胖頭魚頭的做法】7、燉大約20分鐘左右，胖頭魚就做好了，出鍋裝盤，撒上香菜 。
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