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佛跳墻里面有哪些食材 佛跳墻的原料有什么

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佛跳墻里面有哪些食材 佛跳墻的原料有什么

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1、跳墻菜的原料有幾十種：海參、鮑魚、魚翅、扇貝、魚唇、龜裙、鹿筋、鴿子蛋、鴨寶、魚肚、花膠、扇貝、鴿子、排骨、蟶子、火腿、五花肉、羊肘、蹄尖、蹄筋、家養老母雞胸脯、家養黃嘴鴨 。
2、材料：水煮魚翅500克，干凈鴨肫6個，水煮海參250克，鴿子蛋12個，凈肥母雞1只，水煮香菇200克 ， 水煮豬蹄250克，肥豬肉95克，大豬肚1個，羊肘500克，干凈火腿筋150克 。
3、調料：姜片75克、蔥段95克、桂皮10克、熟干貝125克、九韶2500克、凈冬筍500克、味精10克、水發魚唇250克、冰糖75克、五花肉干125克、上等醬油75克、鮑魚1000克、豬骨湯1000克 。
4、材料：魚翅(30克)、小鮑魚(15克)、干貝(10克)、水煎寬肚(15克)、蝦肉(20克)和鵪鶉蛋(20克) 。
5、調料：鮮冬筍(10g)、香菇(15g)、熟雞肉(20g)、生姜兩片(5g)、紹興花雕酒(50ml)、湯(150ml)、鹽(1g)、白胡椒粉(少許) 。
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