如何辨別假大米 _知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

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1.看它的顏色。真的好米，可以先看看它的顏色。一般情況下，大米顏色均勻，甚至半透明，米粒飽滿，沒有大小不一的現(xiàn)象。在陽光下，會(huì)有光的孤反射，看似透明明亮。如果有黃、綠、灰、黑米，不建議購買。
2.看它的形狀。真正好的大米顆粒大小均勻，有的商家會(huì)在大米中加入一些碾碎的小米。這時(shí)你可以看到小碎米兩端一般是白色的，這不是成熟米的表現(xiàn) 。如果飯形不好，腹部白，不建議選擇。
3.分散其顆粒。抓一把米在手心，攤開，然后自然傾倒。拿在手里的時(shí)候，看一看有沒有大小不均，碎米，肚白。倒出來之后，看看手掌里有沒有白色物質(zhì)殘留。如果有，就添加其他物質(zhì) 。
4、聞其香味。米飯?jiān)谡糁捌鋵?shí)是很好吃的。對(duì)于這個(gè)，可以用加熱法，把一把米放在手上，然后用力搓，加熱，或者用熱風(fēng)噴，然后聞一聞，看有沒有香味。一般情況下，如果有異味，或者有霉味、酸味，就是壞米。
5、手掌搓。對(duì)于米飯來說，好的米飯手感順滑，有一種自然流動(dòng)的感覺。如果米飯比較老，會(huì)有澀澀的感覺，就是手指不能順利的直接插入飯堆。一般情況下，也可以拿一粒米，用兩個(gè)手指搓一搓。如果是碎的和灰的，那就是陳米。
6.牙齒咬合。會(huì)在超市買米的阿姨會(huì)用嘴咬一粒米，嚼起來看看她的米有沒有什么感覺。一般好的大米咀嚼后會(huì)有一種自然的甜味，沒有異味。如果是苦的、酸的、澀的，就是劣質(zhì)米。
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如何辨別假大米