1、先把雞蛋磕入碗里，不要打散 ， 可以炸一個磕一個，也可以一起磕進碗里然后一起炸，如果一起炸的話蛋是連在一起的 。
【五柳蛋的做法】2、炒鍋里倒入花生油500克，燒熱至七八成后倒入碗里的雞蛋，油鍋里的雞蛋會迅速膨脹，炸至蛋邊的顏色呈金黃微焦后盛起瀝油 。
3、炒鍋留底油，下酸料和紅椒大火猛攻 ， 倒入調好的酸甜汁，勾淀粉起鍋淋在炸蛋上即可 。
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