粘米粉是什么粉和糯米粉有什么區別粘米粉是什么粉和糯米粉的區別 _知識經驗

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1、粘米粉又稱米粉或秈米粉，是由禾本科水稻的種子研磨而成。它是許多食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，在糯米粉中有著不可替代的作用。
2、粘米粉和糯米粉都是米粉，但都是由不同種類的大米研磨而成。粘米粉是由禾本科水稻(大米)的種子磨成的，糯米粉是由糯米磨成的。
3、粘粘的米粉拿起來，用拇指和食指擠揉。純粘米粉根本感覺不到顆粒，質地光滑無力。米粉粘性平，味甘，健脾和胃，益精強志，調和五臟，疏通血管，聰耳明目，除煩止渴，止瀉止瀉。是制作點心的首選，可做成蘿卜糕、芋頭糕、糍粑等。
4、糯米粉粘粘的，北方稱之為糯米粉或粘米粉。適用于湯圓、粘糕、驢打滾、糖年糕、油炸中式點心。糯米粉的粘度遠遠高于粘米粉。一般市面上賣的糯米粉都是生糯米粉。
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