適合爆炒的：包菜、白菜、萵筍、青椒、胡蘿卜、豆芽、鵝麥菜、紅花菜、油菜、菜心、春菜、上海青、西蘭花、花菜、青江菜、甘藍菜、芹菜、菠菜、莧菜、生菜、茼蒿、馬鈴薯、黑木耳 。
【什么菜適合爆炒】爆炒卷心菜：1、把卷心菜洗凈 ， 最好用淡鹽水浸泡一會兒，再沖凈 ， 掰成小塊，控干水備用 。
2、鍋內放油加熱至8-9成熱時，放入花椒粒和干辣椒、蔥絲出香味 。
3、再放入卷心菜，放入少許生抽、米醋、鹽翻炒3分鐘左右，放入雞精出鍋即可 。
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