苦瓜怎么做好吃大全苦瓜做法二十種的做法 _知識經驗

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歡迎觀看本篇文章，小富來為大家解答以上問題。苦瓜做法二十種的做法，苦瓜怎么做好吃大全很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、苦瓜煎蛋
2、準備：苦瓜1個，雞蛋2個；苦瓜洗凈，切片；把雞蛋打勻。苦瓜焯1分鐘，撈出瀝干水分。鍋內加熱植物油，倒入雞蛋，翻炒至無生蛋液，再倒入苦瓜，翻炒均勻，出國前加鹽調味，大功告成。
3、醬苦瓜
4、準備：苦瓜洗凈去籽切片，生姜洗凈切絲，大蒜切片，紅辣椒切絲，苦瓜用鹽腌制10分鐘左右；加入姜絲、蒜絲、糖和花椒油，拌勻。
5、苦瓜蛋糕
6、苦瓜洗凈，切碎，雞蛋打勻。做法：苦瓜用料酒腌制15分鐘左右，撈出苦水；雞蛋加少許鹽，倒入苦瓜拌勻。鍋中加入適量油，加熱，將苦瓜蛋均勻倒入鍋中，煎至兩面金黃。
7、甜甜的蜂蜜
8、將南瓜切成薄片，放入耐高溫的容器中，蓋上保鮮膜，用牙簽在膜上戳洞，放入微波爐中大火5分鐘；用勺子將南瓜榨成泥狀，加入白糖拌勻備用；苦瓜去頭去尾，切成兩段，用筷子去掉中間的籽，鍋中水燒開，放入苦瓜煮5分鐘；
9、用筷子將南瓜泥注入苦瓜中，壓裝；最后把苦瓜切成薄片，擺在盤子里，就大功告成了。
10、苦瓜飲料
11、苦瓜洗凈、去瓤、切塊，用鹽水浸泡15分鐘，蘋果洗凈、去皮、切塊。苦瓜和蘋果瀝干放入榨汁機，加入飲用水，啟動榨汁機榨汁；將打好的果汁過濾到杯中，加入蜂蜜調味即可飲用。
12、苦瓜排骨湯
13、苦瓜洗凈，切塊，排骨切塊，開水焯一下備用，黃豆提前2小時泡好，姜切成兩大塊。將所有材料放入湯鍋中，在所有材料上加水，加入兩勺鹽、一滴醋和一滴料酒。用中火將水燒開，然后燉1.5小時。
14、豬肉苦瓜杯
15、豬肉剁成糊狀，大蒜切碎，苦瓜洗凈，切成5厘米長的片。豬肉泥中加入料酒、蒜粉、鹽，拌勻，腌制20分鐘，塞入苦瓜中。將少許鹽、醋、花椒油倒入苦瓜盤中，放入蒸籠蒸10分鐘。
16、苦瓜炒魷魚
17、魷魚用刀剁碎，切塊；將苦瓜切成菱形塊；水燒開，燒開后放入魷魚片；魷魚片略卷后立即取出，控制水分；水再次燒開后，將苦瓜焯水，加入少量鹽和幾滴油，將淀粉、胡椒粉和鹽放入小碗中，然后加入適量水攪拌均勻；鍋中加入少許油，放入姜片、胡蘿卜片、蔥段一起翻炒；然后加入焯水的魷魚和苦瓜片，翻炒兩次，加入調好的調味水淀粉，收汁，變稀變稠，最后加入剩下的小蔥翻炒均勻。
18、馬勞炒苦瓜
19、苦瓜切片，加適量鹽，加點味，去一點水；燒熱一鍋，加入少許油，放入五花肉片翻炒；翻炒至表面焦黃微油，再加入老干媽醬；繼續翻炒，讓老干媽醬均勻裹在肉片里，再放入洋蔥片；洋蔥出香略軟后，加入少量鹽調味；加入腌制好的苦瓜、蒜瓣、紅辣椒；翻炒兩分鐘。
20、蛋黃炒苦瓜
21、咸蛋煮熟，取蛋黃，加黃酒1茶匙；最多使用3個鴨蛋黃。將蛋黃磨碎，研磨均勻，苦瓜洗凈，對半切開，去掉內瓤，越干凈越好，切成厚厚的滾刀片；將苦瓜片用淡鹽水浸泡5至10分鐘；瀝干入開水鍋中焯水至水再次沸騰；立即取出，放入冰水中冷卻，瀝干備用；取一個炒鍋，熱鍋放涼油，將蛋黃翻炒至蛋黃散開，開始冒小泡；加入苦瓜片；快速翻炒，直到蛋黃均勻的涂在苦瓜上。
【苦瓜怎么做好吃大全苦瓜做法二十種的做法】22、糖醋苦瓜
23、苦瓜洗凈，去瓤，切成薄片。鍋中燒開水，加入鹽和幾滴油，將苦瓜焯一下。將燙過的苦瓜直接撈出放入冰水中。淋浴后瀝干。加入糖、白醋和蒜末，攪拌均勻。添加dic
24、將姜和蒜切成細粒。苦瓜洗凈，對半切開，去瓤，切成細條。鍋中放水，水熱后倒入苦瓜條焯一下。取出泡好的苦瓜條，晾涼。撒少許鹽，拌勻備用。鍋里倒一點油，把油燒熱，加一點豆豉炒一下。將炸好的豆豉撈出，切碎，撒在苦瓜條上。取另一只鍋，燒熱油，放入姜蒜末，爆香。撒上適量的糖。一點陳醋。倒適量花椒油，促香除異味。倒一點醬油提提神。倒入一湯匙芝麻醬。最后倒入一湯匙紅油，進一步提味。開大火，把汁液攪拌均勻。將混合汁倒在苦瓜條上，拌勻。
25、洋蔥苦瓜
26、材料：苦瓜、枸杞、小蔥苦瓜洗凈，中間切開，去瓤切片。將蔥切碎備用。將苦瓜片和枸杞放入沸水中煸炒；取出苦瓜片，控水。趁熱撒一半鹽，瀝干備用。將瀝干水分的苦瓜片放入盤中，撒上蔥花，將剩余的鹽撒在蔥花上；鍋中倒入香油至四成熟，放入胡椒粉，炒熟撈出。七成熟時，迅速起鍋，將油倒在蔥花上；攪拌均勻即可食用。
27、苦瓜炒排骨
28、一定要選嫩排骨。骨頭比較?。?說明肉比較嫩。然后把它們切成2厘米左右的小塊。用蠔油和料酒拌勻后腌制4小時左右，或放入冰箱冷藏一夜。最好多嘗嘗。一定要選嫩排骨。骨頭比較小，說明肉比較嫩。然后把它們切成2厘米左右的小塊。用蠔油和料酒拌勻后腌制4小時左右，或放入冰箱冷藏一夜。最好多嘗嘗。腌制好的排骨在炒之前，撒點淀粉拌勻，味道才嫩。將黑豆切碎，大蒜切成蒜粒。鍋里倒點油，大火翻炒排骨。將排骨翻炒至變色。將排骨拉到鍋邊，倒少許油，放入黑豆和蒜，炒香。然后倒入少許蠔油和糖調味。將預炸好的苦瓜倒入鍋中，快速翻炒。
29、山藥炒苦瓜
30、將苦瓜洗凈，將切好的山藥條和苦瓜條用清水浸泡，撈出，控水晾干；鍋內放油加熱，油溫五六成時，將山藥條倒入鍋中；將切好的山藥條、苦瓜條用清水浸泡，撈出，控制含水量；鍋內放油加熱，油溫五六成時，將山藥條倒入鍋中；炒的時候用筷子攪拌，避免粘鍋。當山藥條炸至表面略有收縮時，將油控制在鍋內，同樣的方法使其變苦。
31、蝦皮炒苦瓜
32、將苦瓜洗凈切去頭尾對半剖開，軟肉層的瓜瓤及苦瓜籽用不銹鋼勺子片除，刀傾斜將苦瓜切片備用；將苦瓜片放入大碗中，撒上少許食鹽抓勻，腌制約15分鐘左右，將滲出的瓜水倒掉，把苦瓜用清水沖洗掉鹽分瀝干水分備用；蝦皮稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍后控水備用；干豆豉用清水稍泡后剁細；蒜瓣去皮切茸狀備用；炒鍋燒熱，倒入適量食用油，油溫起來后下蒜末、豉茸煸炒，將蝦皮倒入煸香；將腌制過的苦瓜片倒入鍋中，噴入少許料酒，加入白糖少許，適量食鹽，大火快速翻炒至斷生盛出。
33、醬燒小魚干苦瓜
34、辣椒洗凈切成圈或末；青蔥洗凈切長段；姜切片；豆鼓泡水軟化備用；苦瓜洗干凈后剖半,去籽去白囊, 后切長方塊狀. 后放入滾水中汆燙10秒去苦澀后撈起備用；小魚干洗凈泡入20 cc清水中約15分鐘后撈起瀝干，水繼續留著；取一小碗，所有調料先入碗中撹拌均勻備用；起一油鍋，放入姜片+辣椒圈+蔥段+小魚干爆香，后再加入作法1的苦瓜+豆豉和調味料翻炒均勻后，魚干水加入,蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘，后開蓋湯汁收干完成!
35、苦瓜燒肉
36、五花肉切成片，苦瓜斜切成片；苦瓜放入加入了少量鹽和油的開水中焯燙一下撈出；鍋中放入少量的油，下入切好的五花肉片；慢慢的煸炒，直至將五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微發黃；下入準備好的八角等大料繼續煸炒幾下；倒入適量的開水，加入老抽和料酒；再將姜片、小蔥節、大蒜、紅辣椒和冰糖一起放入；蓋上蓋煮上十分鐘；十分鐘后揭開蓋，放入焯過水的苦瓜塊；再繼續加蓋，煮上五分鐘；再揭開蓋，大火收汁，這時可以將其中的大料取出；汁快收好時加入鹽和胡椒粉調味；即可。
37、豆豉鯪魚炒苦瓜
38、豆豉鯪魚罐頭打開，取兩條鯪魚撕成大塊和一勺豆豉備用；大蒜兩顆拍散切碎；苦瓜洗凈后切成兩段，對半剖開，挖干凈中間的瓤，切成厚薄適中的片；苦瓜放大碗中加入少量鹽，腌15分鐘，腌出的水分倒掉不要，苦瓜放入瀝水藍中沖去鹽分，瀝干備用；油五成熱，轉小火放入一半蒜碎和豆豉，爆出香味后加苦瓜同炒，苦瓜變色后加入鯪魚和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒勻即可。
39、苦瓜炒培根
40、苦瓜洗凈后從中片開，挖去內瓤，去瓤后斜刀切片兒，將培根，干辣椒，蒜片，蔥姜末切好備用；切好的苦瓜片用熱水焯燙一下倒出瀝干備用，鍋內熱少許油，油熱后下入干辣椒蔥姜蒜片炒香；下入培根片小火慢煎，煎至培根片四周微卷出香味，下入苦瓜片，加入鹽糖調味后炒勻關火制作完成。
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