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1、帶子 ， 北方稱鮮貝 ， 常見的有兩類：一是所謂長帶子，屬江瑤科貝類的團殼肌;另一種是圓帶子，屬扇貝科貝類的閉殼肌 。其干制品即為江瑤柱，北方稱干貝 。帶子在廣東、海南沿海盛產(chǎn) ， 是名貴海產(chǎn)品之一 。其質(zhì)爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜;此品為潮汕、東江一帶名菜，將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間，再用油泡法烹制而成 ， 常作名貴熱葷而登大席 。
【玉帶海鮮是什么東西】2、干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養(yǎng)元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比 ， 腥味大減 。滋陰補腎調(diào)中下氣利五臟 。

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