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【肉丁蒸蛋】1、原料:雞蛋3個(gè) , 豬肉50g;調(diào)味料:太白粉各5g,醬油10g,精鹽2g,味精0.5g,食油25g 。
2、將雞蛋打入碗內(nèi)攪散 , 放入精鹽、味精、清水(適量)攪勻,上籠蒸熟 。
3、選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成丁 。
4、鍋放爐火上,放入食油燒熱,放入肉丁 , 炒至松散出油時(shí),加入蔥末、醬油、味精及水(適量),用太白粉用水調(diào)勻勾芡后,澆在蒸好的雞蛋上面即成 。
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