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1、冷凍雞排需要解凍之后再煎炸，在化凍時最好是常溫化凍，千萬不能使用熱水化凍，使用熱水化凍會大大影響雞排的食用口感 。
【冷凍雞排需要解凍炸嗎】2、炸雞排時要注意溫度的控制 ， 一般來說，油溫最好控制在175度到185度之間，這個溫度適用于一般的肉類 。
3、需要注意的是，雞排在煎炸之前，是需要進行腌制的，而且腌制的時間一定要長，正常情況下，雞排腌制的時間不能低于7個小時 。

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