文章插圖
1、主料：面條(干切面)500克 。
2、輔料：豬肉(肥)150克,豬肉(瘦)150克,綠豆芽50克,大豆15克,青豆15克,水蘿卜20克 。
3、調料：黃醬250克,植物油15克,大蔥5克,姜5克,味精1克 。
4、豆芽焯水；蔥姜洗凈切末、片備用 。
5、小蘿卜洗凈切絲 。
6、青豆、黃豆煮熟備用 。
7、豬肉洗凈，肥、瘦兩種分別切小丁放入碗中備用 。
8、鍋內倒油燒熱，放蔥末、姜片炒出香味 。
9、先放肥肉丁煸炒一下，再放入瘦肉丁，至肉丁炒散變白時下入黃醬 。
10、反復鏟著鍋底炒 ， 直到炒成肉醬，再放入少許味精 。
【京味炸醬面如何做】11、面條煮熟后過水，澆上炸醬，放上豆芽、小蘿卜、青豆、黃豆拌勻即可 。

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