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手撕包菜是過油炒還是直接炒

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手撕包菜的制作方法：
【手撕包菜是過油炒還是直接炒】原料：包菜一顆、蒜頭幾瓣、干椒10到15個 。
配料：豬油、陳醋、鹽、雞精 、花椒10粒左右。
手撕包菜的做法：
1、包菜撕成小塊 ， 把干椒剪成約半寸長的小段；
2、蒜頭切成片或小瓣，鍋燒熱，放豬油，油化以后關小火 ；
3、放蒜頭 ， 慢慢爆香，等蒜頭出香味兒了，再放花椒和干椒；
4、干椒顏色稍稍變深，有香味飄出，馬上倒入包菜，翻動，把干椒從底下翻出來；
5、放陳醋、鹽，稍稍翻炒 ， 出鍋 。