酸菜味酸，含有很多的有機酸，食用在口腔時會刺激唾液腺，分泌唾液，開胃健食、促進消化 。酸菜的原材料是綠色蔬菜，經過腌制之后纖維素柔軟，可以清理腸道 ， 起到潤腸的作用 。
蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，能顯著縮短排便時間 。
【酸菜和蜂蜜可以一塊吃嗎】但是酸菜中含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，與具有通便效果的蜂蜜一起搭配食用 ， 易引起腹瀉、腹痛的癥狀，并且會降低食材的營養功效 。
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