【單叢鳳凰屬于什么茶】單叢鳳凰屬于烏龍茶 。單叢鳳凰茶出產于鳳凰鎮，因鳳凰山而得名 。相傳南宋末年，宋帝衛王趙南逃路經烏崠山，口渴難忍，山民獻紅茵茶湯，飲后生津止渴，賜名為“宋茶”，后人稱“宋種” 。
單叢鳳凰茶的采摘初制工藝，是手工或手工與機械生產相結合 。制作過程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序 。按照制作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系 。
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