1、用蒜、鹽、味精、淀粉、水兌一個芡汁，嘗好咸淡 。
2、鍋里放油，燒到8成熱，放入豌豆尖，急火快炒 。
3、豌豆尖段生后（其實就是剛熟），倒入事先兌好的芡汁 。
4、翻炒兩下出鍋 。
【豌豆尖的吃法】5、要領在于 ， 油熱 ， 火急，不能炒太熟了 。這樣做出來的菜比較脆 ， 能保持鮮嫩的口感 。同理可用以上方法做蒜蓉各種蔬菜，如蒜蓉茼蒿，蒜蓉西葫蘆，蒜蓉冬瓜 。
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