1、聞味道：成熟的品質(zhì)好的松露聞起來有股香味和泥土味道，有點(diǎn)像干果香氣，所以可盡量多聞聞，如果沒這個香味，則不宜購買 。尤其是赤裸著的松露，最好不要買，多半不新鮮了 。
2、捏質(zhì)感：品質(zhì)好的松露，一般摸起來都是硬硬的 ， 若摸起來軟軟的或者不是很硬，則表示不是好的，不宜選購 。
【松露如何選購】3、看切面：一般去買松露時，都有一些切的樣品擺在那，若切開的松露，表面有色澤較淺的大理石狀紋理則表示是優(yōu)質(zhì)，可以購買 ， 若不是則不要購買 。
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