酸菜炒肉的做法有如下4點
1、酸菜洗干凈切絲，瀝干水分；
2、瘦肉切絲，用生粉、油、鹽腌10分鐘；
【酸菜炒肉怎么炒啊要放多少油啊】3、熱油鍋，倒入瘦肉絲爆炒至變白色，盛起備用；
4、重新熱油鍋，油多放點，倒入酸菜爆炒6分鐘，加白糖1湯匙 ， 清水半碗，中火煮收汁，倒入炒過的瘦肉絲，一起翻炒2分鐘，加少許雞精調味即可 。
其中，油的倒入量控制在兩勺約10克左右 。

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