魚香茄子
食材：
茄子、青椒、蔥、姜、蒜、米醋、醬油、油、鹽、白糖 。
做法：
1、把茄子切成條狀，在冷水中泡一泡，炸時不會吸油 ， 避免油膩 。
2、用玉米淀粉包裹茄子條，把茄子炸至焦黃，撈出備用 。
3、調制醬汁，3勺老抽、3勺米醋、3勺糖 。
4、炒茄子：加適量油，放入2勺豆瓣醬、姜末，再將茄子倒鍋里 。
5、加入調好的醬汁一起翻炒 。
【做茄子最好吃的】6、加適量水淀粉勾芡后完美出鍋 。
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