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素煎包的做法 素煎包怎么做

生活百科


素煎包的做法 素煎包怎么做

文章插圖
【素煎包的做法 素煎包怎么做】1、面粉2杯，半干酵母粉1大匙，泡打粉1大匙，杯水0.6杯，牛奶適量，白糖適量，雞蛋適量，茴香適量，鹽適量，香油適量，小蔥適量，生抽適量 。
2、面粉、干酵母、泡打粉、白糖和鹽混合，再倒入溫水和牛奶的混合，和成面團 。蓋上濕布餳50-60分鐘，面團揉幾下，再發20分鐘 。天冷的話多發一會兒 。
3、餡兒的做法是先炒好蛋，再把蛋剁碎，和剁碎的茴香、小蔥、鹽和生抽放在一起，拌好放在冰箱里 。在面發好以后再加香油 。
4、包子包好后，放在避風、溫暖的地方，蓋上濕布再發10-15分鐘 。
5、煎包子的時候，油要熱但不要冒煙，包子放在鍋里要各自保持一定距離 。中火煎2-3分鐘后，在鍋邊緣加些熱水（水倒進鍋的時候要能立即沸騰），蓋上蓋兒，中小火煎6-8分鐘就差不多了 。打開蓋，如果還有少許水剩下，再煎1-2分鐘直到水收干 。