老姜：俗稱姜母，立秋之后收獲的姜，皮厚肉堅 。
板姜：別名有石板姜、崖姜、巖連姜、爬巖姜，全年均可采挖，皮薄肉嫩 。
【老姜與板姜區別】區別：1.老姜的生長期長 ， 辣味素含量高，味道辛辣 ， 板姜的生長期短，辣味素含量低，辣味淡?。?.老姜可以驅寒，板姜可用于耳鳴耳聾、牙齒松動、跌撲閃挫、筋骨折傷，也可外用治療斑禿、白癜風；3.板姜的價格低，老姜價格高 。
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