1、外形的不同
【黃雪耳和銀耳的區(qū)別】雪耳是銀耳的一種 。雪耳在漲發(fā)率上會比銀耳低些，不會像銀耳那樣泡的非常大，但雪耳泡發(fā)后像一朵盛開的花 ， 非常悅目 。
雪耳朵形緊密小巧 ， 含膠質(zhì)高，顏色要比普通的銀耳(雪耳)更黃一些 。銀耳狀似雞冠或花瓣 ， 有平滑柔軟的膠質(zhì)皺紋，白色半透明 。干燥后呈黃色或淡黃色，質(zhì)硬而脆，微有光澤氣味特殊，無酸味 。
2、制作過程的不同
雪耳是沒有經(jīng)過清洗直接烘干，區(qū)別于普通銀耳增加了水泡清洗工序，經(jīng)過清洗后再用脫水機(jī)烘干 。因此雪耳的膠質(zhì)能夠極好地保存下來 ， 富含膠原蛋白 。膠質(zhì)含量的不同使雪耳的口感更粘更糯 。用雪耳熬湯，湯汁濃稠，口感粘糯，香滑爽口，入口即化，是追求美麗的您的不二之選 。
3、種類的不同
雪耳的種植要求更高，同樣的肥料雪耳的產(chǎn)量會更高一點點，另外雪耳是沒有經(jīng)過清洗直接烘干 ， 區(qū)別于普通銀耳增加了水泡清洗工序，經(jīng)過清洗后再用脫水機(jī)烘干 。
因此雪耳的膠質(zhì)能夠極好地保存下來 ， 富含膠原蛋白 。膠質(zhì)含量的不同使雪耳的口感更粘更糯 。用雪耳熬湯，湯汁濃稠，口感粘糯，香滑爽口，入口即化 ， 是追求美麗的您的不二之選 。
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