燜鰨目魚

1、調料:甜面醬、醬油、糖、料酒、醋、花生油、蔥、姜、蒜 。
【燜鰨目魚】2、鰨目魚處理干凈,剞上斜刀,抹上甜面醬 。
3、鍋中加油 , 將魚煎至醬紅色撈出 。
4、另起鍋,加蔥、姜、蒜,爆炒肉絲至變色,加醬油、湯,調味,放入魚燒開,用慢火燜熟裝盤 。筍片、油菜炒熟,點綴在魚身上即可 。