水芹菜素丸子的做法：
1、將新鮮芹菜和胡蘿卜清洗干凈備用；
2、將芹菜不用去葉切碎備用，將胡蘿卜切碎備用；
【不焯水芹菜素丸子的做法】3、將切碎后的芹菜和胡蘿卜放在干凈的面盆里摻和在一起；
4、加入面粉、泡打粉和水多攪和均勻，然后放入胡椒粉，鹽進行調味；
5、起鍋，放入小半鍋色拉油，開小火，待油溫上來后即可開炸，用勺子挖一勺溜進油鍋，上色即可出鍋 。
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