白蘿卜丸子怎么炸好吃酥脆白蘿卜丸子做法介紹 _蘿卜

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1、食材：白蘿卜一根、面粉一斤、雞蛋1個、鹽適量、水適量、十三香調味料少許、酵母粉一袋、蔥花適量。
2、準備一根白蘿卜，洗干凈備用。
3、用擦絲器把它全部擦成絲。
【白蘿卜丸子怎么炸好吃酥脆白蘿卜丸子做法介紹】4、在擦成絲的蘿卜上撒少量的鹽，攪拌均勻，放置20分鐘左右，目的是用鹽濾出蘿卜中的水分，這樣可以保證后面丸子的松軟度。
5、靜止20分鐘左右后，用一個細絲網或者一塊干凈的布將蘿卜包起來，用雙手擠壓出里面的水分。
6、將水分擠出來后，將蘿卜倒入一個干凈的盆子里面。加入適量的面粉，鹽，十三香，一袋酵母和一個雞蛋。用筷子攪拌均勻，然后靜置一個小時左右等待發酵。
7、檢查是否發酵時可以用筷子從一側拔起面團，看是否有一些類似于小氣泡一樣的破洞或者小氣泡。有就是發酵成功了。沒有的話就稍等一下，然后就可以進入炸的階段了。
8、在炸鍋中倒入比較多的油，開火加熱，油熱之后，用筷子夾起一小塊面團放入鍋中。
9、炸的過程中要注意給丸子翻面，待兩面都炸至金黃，就可以撈出來吃了。

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