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鹵整只鴨是怎樣制做的

怎樣生活百科

食材主料：鴨子1只； 輔料：冰糖40克、鹽適量、醬油適量、小蔥適量、姜適量、桂皮適量、八角適量、花椒適量；
步驟：
1、首先將鴨子泡水；
2、準備好調味品：蔥、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒、鹽、醬油；
【鹵整只鴨是怎樣制做的】3、將泡出血水的鴨子清洗干凈 ， 入冷水鍋煮開 ， 撇去浮沫；
4、然后將鴨子取出 ， 放入蔥、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒、鹽、醬油，煮開；
5、將鴨子重新放入鍋中；
6、大火煮開，并不斷將汁澆到鴨子身上，保持中火煮30到40分鐘，中間翻幾次鴨身，最后大火收汁，煮10到15分鐘，還要不斷將汁澆到鴨子身上，.將煮好的鴨子撈出，.鍋里的醬汁水用大火繼續煮 ， 煮到濃稠關火，過濾掉渣子，醬汁水備用，等到鴨子徹底冷卻，澆上醬汁 。