鮑魚干怎么泡發 _鮑魚

1、將鮑魚干放入冷水浸泡24小時，用刷子刷干凈。注意表面的黑膜要刷掉，邊邊角角也要清洗干凈。
2、放入開水鍋內小火煨1-2小時，關火后，蓋上蓋子燜5-6小時即可。
【鮑魚干怎么泡發】3、需要注意的是：由于干鮑魚的質地比較堅硬，所以用于烹調之前必須經過泡發處理，處理的好壞直接影響菜肴的品質。