【毛蛋的做法大全家常視頻】

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1.炒雞蛋
(1)鍋內(nèi)放冷水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火五分鐘，否則蛋殼會(huì)爆 。
(2)打開(kāi)蛋殼 。
(3)放入油、茴香、辣椒面 ， 炒香，放入干雞蛋 ， 加鹽，炒至兩面金黃，放入燒烤材料 。可以根據(jù)自己的口味炒老一點(diǎn) 。
2、煮雞蛋
(1)將毛蛋用清水洗凈備用 。鍋里放冷水、蔥姜、大料、桂皮、鹽，鍋里放冷水，把火調(diào)到最小火慢慢煮5分鐘，然后用勺子在雞蛋上輕輕敲一個(gè)缺口 ， 方便入味 。再煮15-20分鐘 。一定要小火煮，因?yàn)榛鹛?nbsp;， 毛蛋容易爆炸 。
(2)煮好后取出即可 。水煮毛蛋的烹飪技巧 。
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