原味乳酪蛋糕怎么做 _乳酪

1、主料奶酪500克，雞蛋3個，消化餅干1包。
2、輔料玉米淀粉20克。調料色拉油少許，細砂糖50克，淡奶油380克，水適量。
3、消化餅干搗碎備用。
4、蛋糕模內部刷一層薄薄的色拉油，然后撒一層玉米淀粉(約5克) ，倒掉多余的干粉，模具防粘處理完成。
5、搗碎的消化餅干加兩大勺水拌勻(一勺一勺的加，加一勺稍微有些干的話，再加另外一勺) 。
6、拌好的餅干鋪入模具底部，用勺子壓實，看水量是否合適，勺子翻過來，餅干碎不沾勺子即可。
7、奶酪放室溫軟化，加50克細砂糖，隔熱水攪打順滑。
8、加一個全蛋，攪拌均勻，再加一個全蛋，攪拌均勻，加入最后一個全蛋，攪拌均勻。
9、篩入15克玉米淀粉，用刮刀翻拌均勻。
10、直接加入淡奶油，翻拌均勻。
11、將奶酪糊倒入模具中，烤箱預熱150度，烤箱最下層放烤盤，烤盤中倒滿水，然后在烤盤上放烤網，將蛋糕放烤網上烤70分鐘。
12、蛋糕烤好以后完全放涼，然后放冰箱中冷藏過夜。
【原味乳酪蛋糕怎么做】13、切得時候把刀放熱水中浸泡一下，擦干水分，每切一刀都要把刀用熱水沖干凈，擦干水分再切下一刀。