文章插圖
1、豬肘500g、鹽適量、冰糖40g、老抽適量、姜20g、大蔥適量、八卦適量、香料適量、蒜20g、味精適量 。
2、洗盡豬肘，熱水燙一下 。
3、備好材料，香料，姜，大蔥，冰糖 。
4、下鍋把糖炒化 。
5、小火炒 。
6、炒化后 。
7、把豬肘子下鍋上色 。
8、上色后，加所有的配料 。
9、翻炒，炒香 。
10、加水煮，煮到肘子有點軟后才可以 。
11、在容器下鋪好姜，蒜，大蔥 。
12、等煮的肘子把水吸干后就可以取出來 。
【烘肘的做法和配方】13、放在容器里面，高壓鍋半個小時就可以了 。

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