材料：凈魚肉 ， 雞蛋 ， 面包糠 。調料：料酒 ， 鹽，胡椒粉，淀粉，蔥姜末，花椒鹽或番茄醬 。
做法：
1、將魚肉剁成細泥，可以加一些肥豬肉一起剁；蔥姜分別切末；
2、將剁好的魚肉泥裝入碗內，加蔥姜末，打入雞蛋，加鹽，料酒，胡椒粉 ， 適量淀粉調成餡狀；
3、將和好的魚肉餡做成自己想要的形狀，可以是魚餅，魚球，各種形狀都可以 ， 沾勻面包糠，逐個做好備用；
【魚要怎樣炸才好吃】4、平底鍋中倒入少許油，小火炸就可以了；
5、可以蘸花椒鹽或是番茄醬食用 。
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