1、將養殖活蛇宰殺后去皮，然后用刀切成長約10厘米的段；
2、炒鍋中放入油，加入香料及調料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清湯，改用文火煨制七成爛，取出留原湯；
【紅燒蛇怎么炒好吃嗎】3、紅椒切成10厘米左右的段 ， 下鍋片刻后，加入煨好的蛇和原湯適當調味，然后勾芡淋上香油，出鍋即成 。
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