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巧吃辣吃出別樣的健康

生活百科別樣

【巧吃辣吃出別樣的健康】辣椒預防感冒 辣椒性熱味辛，含有B族維生素、維生素C、蛋白質、胡蘿卜素、辣椒堿、檸檬酸、鐵、磷、鈣等多種營養成分，尤其是維生素C的含量非常高 ， 在蔬菜中名列前茅 。它具有溫中祛寒、開胃消食、發汗除濕的功效 ， 還有一定的殺菌作用，對預防感冒、動脈硬化、夜盲癥和壞血病有比較好的效果 。辣椒還有預防癌癥、延緩衰老的作用，特別是紅辣椒在民間享有“紅色藥材”的美稱 。由于它性大熱，刺激性強，不宜多吃，那些有眼部炎癥、胃潰瘍、高血壓、牙痛、咽喉炎等感染者應忌食 。
花椒緩解疼痛 花椒性溫味辛，含有檸檬烯、花椒素、不飽和有機酸和揮發油等成分 。它具有溫中健胃、散寒除濕、解毒殺蟲、理氣止痛的作用 。對治療積食、呃逆、噯氣嘔吐、風寒濕邪所引起的關節肌肉疼痛、痢疾、蛔蟲等有一定作用 ?，F代藥理研究還發現，它有一定的局部麻醉和鎮痛的功效 ， 對各種桿菌和球菌也有明顯的抑制作用 。但是支氣管哮喘、糖尿病、痛風、癌癥患者和孕婦要慎用 。
大蒜能抗病毒 大蒜性溫味辛 ， 含有蛋白質、脂肪、糖類、B族維生素、維生素C等營養成分，還有硫、硒有機化合物(大蒜素)以及多種活性酶，此外其鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富 。它具有殺蟲、解毒、消積、行氣、溫胃等功效，對飲食積滯、脘腹冷痛、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、水腫脹痛、蟲蛇咬傷等有一定的治療作用 。此外，吃大蒜還可以防流感、治療霉菌感染，并具有降血壓、降血脂、降血糖和較強的抗癌作用 。它是目前已經知道的效力最大的植物抗生素之一，有“地里生長的青霉素”的美稱 。但那些陰虛火旺、腹瀉、痔瘡、胃腸道出血以及眼病患者不宜食用 。
洋蔥防動脈硬化 洋蔥性溫味辛，含有蛋白質、糖、粗纖維、硒、硫胺素、核黃素、前列腺素A、氨基酸以及鈣、磷、鐵、維生素C、胡蘿卜素、B族維生素等多種營養成分，其揮發油中含有降低膽固醇的物質——二烯丙基二硫化物 。洋蔥具有消熱化痰、解毒殺蟲、開胃化濕、降脂降糖、助消化、平肝潤腸、祛痰、利尿、發汗、預防感冒、抑菌防腐的功效，可以預防和治療動脈硬化癥，還具有防癌的作用 。由于它集營養、保健和醫療于一體，在歐美一些國家，洋蔥被譽為“菜中皇后” 。但患有眼病的人或熱病后不宜進食 。