1. 首頁 > 健康養生 > >

胡蘿卜素能降低患癌風險嗎

胡蘿卜患癌

核心提示：食用含β胡蘿卜素的蔬菜和水果可能幫助預防癌癥，但人們應該避免服用含大量β胡蘿卜素的人工合成補充劑 。尤其是吸煙者，因為那樣反而會增加他們的患癌風險 。
好消息，食用含β胡蘿卜素的蔬菜和水果可能幫助預防癌癥 。β-胡蘿卜素，名字得自拉丁文的胡蘿卜，屬于天然化學物(例如胡蘿卜素或類胡蘿卜素)家庭的一員 。它在植物中大量地存在，令水果和蔬菜擁有了飽滿的黃色和橘色 。β-胡蘿卜素也被用作食物(例如人造奶油)的著色劑 。β-胡蘿卜素會被人體轉換成維他命A 。如果人體攝入過量的維他命A會造成中毒 。所以只有當有需要時，人體才會將β-胡蘿卜素轉換成維他命A 。這一個特征使β-胡蘿卜素成為維他命A的一個安全來源 。

β-胡蘿卜素是抗氧化物
和其他的類胡蘿卜素一樣，β-胡蘿卜素是一種抗氧化物 。食用富含β-胡蘿卜素中的食物可以防止身體接觸一種稱為自由基的破壞分子 。通過一個氧化的過程，自由基會對細胞造成傷害 。長此以往，將有可能導致人體患上各種各樣的慢性疾病 。一些研究表明從日常飲食中攝入足量的β-胡蘿卜素可能減少患上兩種慢性疾病的危險 心臟病和癌癥 。
有研究表明高劑量的β-胡蘿卜素會減少人們對太陽的敏感度 。尤其對那些由于被太陽暴曬而引起皮膚病(例如： erythropoietic protoporphyria，一種暴露在日光下而引起尋麻疹或濕疹的病癥)的人特別有幫助 。他們可以在保健專業人士適當的指導下，有針對性地補充β-胡蘿卜素，他們的癥狀可在大約數個星期后慢慢地得到改善 。
蔬果顏色強烈 富含β-胡蘿卜素越多
食物來源β-胡蘿卜素最豐富的來源是綠葉蔬菜和黃色的，橘色的水果 ( 如胡蘿卜、菠菜、生菜、馬鈴薯、番薯、西蘭花、哈蜜瓜和冬瓜) 。大體上，越是顏色強烈的水果或蔬菜，越是富含β-胡蘿卜素 。
【胡蘿卜素能降低患癌風險嗎】 提醒：人們應該避免服用含大量β胡蘿卜素的人工合成補充劑 。尤其是吸煙者，因為那樣反而會增加他們的患癌風險 。