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【烏雞卷的功效與作用】1、烏雞卷內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉卷 ， 膽固醇和脂肪含量卻很低 。
2、烏雞卷的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞卷高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品 。
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